Eolian Rooftop & Bbq

Nuestra mas reciente creacion, cocinado sobre su propio jugo y ahumado por mas de 6 horas para lograr esa textura suave y sabores concentrado de la res

Tierno corte de carne de cerdo con chicharron, ahumado en leña de nance.

Brisket Angus Prime, corte americano que proviene del pecho de la res (media libra aprox) primero condimentado con el rub de la casa, luego ahumado durante 8 horas en leña de nance.

Brisket Angus Prime, corte americano que proviene del pecho de la res (1 libra aprox) primero condimentado con el rub de la casa, luego ahumado durante 8 horas en leña de nance.

Brisket Angus Prime, corte americano que proviene del pecho de la res (2 libra aprox) primero condimentado con el rub de la casa, luego ahumado durante 8 horas en leña de nance.

Deliciosa 1/2 costilla de cerdo, caramelizadas en salsa BBQ. Ahumada en leña de nance.

Deliciosas costillas de cerdo, caramelizadas en salsa BBQ. Ahumada en leña de nance.

Tierna costilla de res, ahumada en leña de lance.

Tiernas costillas de res, ahumadas en leña de lance. (2pzs)

Tiernas costillas de res, ahumadas en leña de lance. (4pzs)

1/2 Pollo tierno y jugoso, a base de cerveza cusqueña. ahumado durante 3 horas en leña de nance.

Pollo tierno y jugoso, a base de cerveza cusqueña. ahumado durante 3 horas en leña de nance.

Corte pork shoulder, carne de cerdo deshilachado servido en 3 mini hamburguesas con aderezo de la casa, ahumado durante 10 horas en leña de nance.

Brisket deshilachado servido en 3 mini hamburguesas con aderezo de la casa, ahumado durante 10 horas en leña de nance.

Deliciosas alitas condimentadas al estilo Eolian ahumadas en leña de nance.

Patacon relleno de Brisket Desmenuzado

Carne, Pollo, o Puerco

Parrillada especial para 4 personas filete angus, pechuga de pollo, cerdo y chorizo